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景颇凉鸡的做法

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景颇凉鸡

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景颇凉鸡又叫景颇鬼鸡，这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以姜丝、蒜片、缅芫荽、小米辣等相关配料，配入盐、白糖、酱油、米醋、柠檬汁等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

姜 30克

、

小米辣 3个

、

蒜 3瓣

、

柠檬 1个

、

香菜 1棵

、

白糖适量

、

盐适量

、

味极鲜酱油 30克

、

料酒 20克

、

米醋 15克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。鸡胸肉洗净去筋膜和油脂。
步骤2/13 点击查看大图
姜一部分切片，一部分切丝备用。
步骤3/13 点击查看大图
蒜去皮切片。
步骤4/13 点击查看大图
小米辣洗净切圈。
步骤5/13 点击查看大图
香菜洗净切寸段。
步骤6/13 点击查看大图
锅中适量水下鸡胸肉，加姜片和料酒，煮熟。
步骤7/13 点击查看大图
煮熟后的鸡胸肉沥水捞出晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
用味极鲜酱油，米醋，白糖，盐，柠檬汁调个料汁备用。
步骤9/13 点击查看大图
晾凉的鸡胸肉撕成丝。
步骤10/13 点击查看大图
加入姜丝，蒜片，小米辣，香菜。
步骤11/13 点击查看大图
倒入调好的料汁拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
放入冰箱能冷藏后食用风味更佳。
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怎么样？虽然名字听起来很害怕，但是看起来却是很有食欲呢？

小贴士

正宗的云南德宏“鬼鸡”的做法其实很简单，讲究的是鸡的选用和佐料的搭配。鸡，要选农村里放养的土鸡，乌骨鸡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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