下饭菜~酱炖鲢鱼
东北菜
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步骤1/20
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准备食材。茄子洗净备用。鲢鱼洗净去鱼鳞。去内脏,去鱼鳃。准备葱花和蒜末,还有姜片儿,八角,红干辣椒,香菜根儿辣酱,大酱。
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步骤2/20
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鱼两面划几刀更好入味儿。
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步骤3/20
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锅小可以把鱼切断。
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步骤4/20
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热锅凉油。
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步骤5/20
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油烧热后先炒辣酱和大酱。
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步骤6/20
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炒出酱香后加入酱油。
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步骤7/20
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加入。香菜根儿,干辣椒,八角,葱姜蒜。
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步骤8/20
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翻炒均匀炒出香味儿。
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步骤9/20
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加入剩下的调料。蚝油,料酒,糖醋。翻炒均匀。
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步骤10/20
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加入鲢鱼。
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步骤11/20
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让鲢鱼两面粘满酱料。
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步骤12/20
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加入适量的水。没过鲢鱼。
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步骤13/20
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把茄子用手撕成大块儿。
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步骤14/20
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放入锅里。加盖大火烧开。。中火炖30分钟左右。
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步骤15/20
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时间到了,开盖儿大火收汁。
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步骤16/20
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可以用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
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步骤17/20
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出国前加入少量味精1克左右。
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步骤18/20
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先将茄子取出放入盘中。
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步骤19/20
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盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁,撒上葱花。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-08-09
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