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海鲜炒年糕的做法

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海鲜炒年糕

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我们这里家家户户每当过年都会做很多年糕。现在虽然不是吃年糕的主要季节，但还是想吃年糕，所以今天就买来做了一下。我家的年糕呢，主要有的是白菜猪肉煮年糕，大葱猪肉炒年糕，青菜炒年糕，荠菜炒年糕，豆腐汤年糕等等啦。嗯，今天，因为最近到了海鲜上市的季节，那得吃江浙特色的海鲜炒年糕吧!

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

虾 250g

、

蛏子 200g

、

花蛤 100g

、

香菇 200g

、

豆芽 250g

、

年糕 500g

、

洋葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把所有用料洗净准备好。这次我准备了蛏子，花蛤，虾，豆芽和香菇来炒年糕
步骤2/7 点击查看大图
将蛏子和花哈在水里焯一下，开口即可捞出，然后去掉壳。将虾的虾头与虾尾分离，精细一点的可以把虾线挑掉。将洋葱，蒜姜都切丝切末备好。
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，放适量油倒入洋葱姜蒜。把虾头放入小火翻炒炒出虾油，然后将虾头和葱姜蒜滤掉，只留下红色的虾油。
步骤4/7 点击查看大图
倒入虾尾和香菇片翻炒，虾尾变色，香菇变软，倒入适量的酒，生抽，盐调味。
步骤5/7 点击查看大图
倒入豆芽翻炒至变软。
步骤6/7 点击查看大图
再倒入切好的年糕翻炒均匀，年糕有点硬的可以加半小碗水大火焖1-2分钟。
最后一步点击查看大图
盛出即可食用啦，味道很鲜。如果自己喜欢的话，还可以加点葱花，豆腐干都是可以的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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