红酒无花果欧包
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步骤1/14
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准备好所有材料，芝麻和黄小米在水（配方外）中浸泡30分钟。
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步骤2/14
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干果切小块，橙皮刨丝。
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步骤3/14
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将除了谷物和干果外所有材料混合。
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步骤4/14
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厨师机使用钩形桨，1档搅拌10分钟至均匀混合，冷藏30分钟松弛。
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步骤5/14
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冰箱里拿出面团，继续1档搅拌十分钟，再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次，直到面团可以很明显的感觉到筋度。
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步骤6/14
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用刮板将面团整圆，30度发酵1小时。
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步骤7/14
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发酵至2倍大。
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步骤8/14
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发酵完成后，台面撒粉，将面团擀成长方形。
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步骤9/14
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包入所有干果，继续整圆。
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步骤10/14
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发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
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步骤11/14
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发成2倍大小。
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步骤12/14
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烤箱预热250度，烤盘垫烤盘纸，将面团从发酵篮倒扣在烤盘上，进入烤箱烤30-35分钟。
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步骤13/14
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红酒无花果欧包
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最后一步
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切片即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-09
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