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新疆大列巴的做法

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新疆大列巴

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刷朋友圈看有人秀大列巴，于是上网搜，原来是西域美农的新品，他们有个众筹活动，上面有视频，我就照着学了，想着给自己加深印象，就想着整理一个菜谱吧，既然人家公开了配方和做法，就没啥特殊添加，更值得信赖吧！

食材清单加入采购清单

高筋面粉（益海，鹏泰） 190克

、

干酵母 2-3克

、

牛奶 75克

、

鸡蛋 1个约53克

、

糖 40克

、

烘焙奶粉 6克

、

黄油（或无水酥油） 20克

、

坚果干果适量

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面盆里打一个鸡蛋，约53克
步骤2/23 点击查看大图
加75克牛奶
步骤3/23 点击查看大图
加40克糖
步骤4/23 点击查看大图
将面盆里所有东西搅拌均匀
步骤5/23 点击查看大图
加入190克面包粉
步骤6/23 点击查看大图
加入6克烘焙奶粉
步骤7/23 点击查看大图
加入2-3克酵母
步骤8/23 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
这时面团很粘稠
步骤10/23 点击查看大图
用手进一步揉面
步骤11/23 点击查看大图
揉到图中的程度
步骤12/23 点击查看大图
添加20克黄油
步骤13/23 点击查看大图
面团揉至光滑后一发
步骤14/23 点击查看大图
室温15度需要发10个小时
步骤15/23 点击查看大图
将发酵好的面团擀平整
步骤16/23 点击查看大图
加入核桃碎，夏威夷果，葡萄干，蔓越莓，枸杞子等坚果干果，随意，但要足量。
步骤17/23 点击查看大图
卷成卷
步骤18/23 点击查看大图
进行二次发酵，时间30分钟
步骤19/23 点击查看大图
表面刷蛋黄液
步骤20/23 点击查看大图
用刀割包
步骤21/23 点击查看大图
150摄氏度，烘焙时间1小时
步骤22/23 点击查看大图
美美的新疆大列巴就出炉啦！
最后一步点击查看大图
当然，不爱做的上网买也是一样滴。我可不是代言人，只是感恩商家提供了学习视频，整理一下笔记而已。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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