番茄滑肉汤
夏季是番茄大量上市的季节,用番茄熬汤,那酸爽开胃的味道能让人在炎热的夏季能够瞬间打开味蕾,食欲大振。 最简单的做法就是番茄蛋花汤或者番茄煎蛋汤。 稍微复杂一点的可以做成番茄冬瓜汤,再加上一点肉丸子,美味加倍! 其实最美味的还是番茄滑肉汤,酸爽开胃的番茄汤汁,加上晶莹剔透、滑嫩无比的肉片,美味无敌~~ 做番茄滑肉汤,最重要的两点:一是番茄熬煮的时间要长一点,味道才浓厚;二是要用红薯淀粉,小火下锅,这样做出来的滑肉才有晶莹剔透的外层。 其实还有一点也很重要,番茄汤一定要加葱花,加没加葱花,味道大不同。
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步骤1/6
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番茄去皮去蒂切大块。
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步骤2/6
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锅内放猪油下番茄炒出汤汁,加鲜汤熬煮20分钟,加精盐2g、胡椒粉调味。
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步骤3/6
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前夹肉切片。
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步骤4/6
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加精盐1g、料酒调味,加入红苕淀粉抓匀,可以加少量清水。
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步骤5/6
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熬煮好的番茄汤关小火,将肉片一一展开下入下锅中。
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最后一步
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开大火将肉片煮熟后起锅装碗,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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