巧克力脆皮雪糕
可以用任意你喜欢的雪糕，在外面裹一层巧克力涂层，咬一口嘎嘣脆，很有满足感哦! 椰子油版的巧克力脆皮，比黄油版或者淡奶油版的脆皮更脆、更香哟! ψ(⃔ ๑⃙⃘ 'ω' ๑⃙⃘ )⃕↝♡︎ʾʾ
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步骤1/18
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准备【炼乳雪糕】的食材
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步骤2/18
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将淡奶油倒入无水无油的容器中
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步骤3/18
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用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。
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步骤4/18
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加入炼乳搅拌均匀
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步骤5/18
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冰淇淋液细腻顺滑
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步骤6/18
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将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上。
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步骤7/18
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准备做【巧克力脆皮】的食材
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步骤8/18
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准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力。( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
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步骤9/18
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瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力。
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步骤10/18
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融化的巧克力液比较浓稠。
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步骤11/18
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加入椰子油搅拌均匀
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步骤12/18
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将混合后的巧克力液室温晾凉，完全冷却，大概25度左右。
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步骤13/18
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将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底。
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步骤14/18
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不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑。
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步骤15/18
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倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了。
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步骤16/18
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将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了。(要是一直倒立，脆皮顶部就会结成个小揪揪。)
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步骤17/18
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放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了～
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最后一步
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脆皮真是嘎嘣脆，太好吃啦～
1.巧克力很容易融化，65度的热水就能将它融化成液态。
2.巧克力液要完全晾凉，不然挂皮的时候雪糕会融化。
3.切不可把雪糕全部从冰箱拿出来，雪糕化了就挂不住脆皮了，做好一根再拿下一根。
4.椰子油可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。
5.装巧克力最好用细长的杯子，直径小就不会浪费巧克力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-09
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