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原味蛋糕卷

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孟老师的蛋糕卷，看起来美轮美奂。只是不太乐意吃奶油，眼馋许久，总是不能动手。 裱花蛋糕，剩下些个打发奶油，似乎不多，却也不少。 忽然灵光一现，何不就用这些奶油，来满足一下对于蛋糕卷的小小心愿。奶油虽不足以抹上厚厚一层，但应该也可以薄薄地涂满一层吧。而且，也正好不爱那厚奶油。 原味奶油卷，分蛋海绵，这好像是头一遭。不爱黄油的味道，把它换成玉米油。再换算出自己想要的分量，自以为很顺利地完成了卷卷。后来的后来，再回头细看孟老师操作指引，才发现竟然一开始就自以为是地犯了个大错误。原来孟老师在第一步骤加热融化的黄油竟然是在调好面糊之后加入的，而自己却让它的替身一开始就与蛋黄混在了一起。 嘴里吃着蛋糕，心里有些懊丧，不住地想着，先油和后油，会对蛋糕有什么影响呢？
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
玉米油 28克
、
蛋黄 70克
、
细砂糖 85克
、
蛋白 112克
、
低筋粉 38克
、
打发鲜奶油 120克
烹饪步骤
小贴士

蛋糕表皮需完整，不能破损。 卷卷时尽量卷得紧实一些，以避免蛋糕体之间出现空隙。 切段的宽度可以随自己喜好任意调整。

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发布于 2019-08-09

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