老式桃酥
这道菜背后的故事~(选填) 又酥又香,妈妈最爱的中式点心,做法简单,吃烤肉的时候做沾料也不错哦,一般人我不告诉他。
-
步骤1/7
点击查看大图
在打蛋盆里放入糖,大豆油和臭粉搅拌匀。
-
步骤2/7
点击查看大图
加入30克蛋液搅拌略发白。
-
步骤3/7
点击查看大图
将面粉,小苏达和泡达粉筛入打蛋盆中,加入熟核桃碎。
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀至无干粉,分成九等份,压扁中间略薄一些,摆在烤盘中。
-
步骤5/7
点击查看大图
刷上蛋液撒上芝麻。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱预热170度,中层30分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
取出晾凉后酥脆可食。
小贴士:
1臭粉是桃酥裂纹的关键,而且是做用在液体里的,所以要先在液体里放上臭粉。而泡达粉遇液体就会放泡,失去效果,所以最后和干粉一起放。
2面团不用过度揉,成团无干粉即可。
3分成九份,不用特意揉圆,压扁中间略薄,烤的时候会膨胀。
4没有核桃也可以放花生。
5没有大豆油可以用瓜子油味道也很好。
6臭粉在烤的时候会有味道。烤好晾凉后就无味了。
7我用的是学厨重型钢不粘方盘,一盘九个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
桃酥的其他做法
桃酥的相关分类
桃酥的相关推荐
-
#旅行中的美味#烙肉酥饼
144987人看过 -
全麦馒头
29929人看过 -
猪肉莲藕水饺
102346人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#大拌菜
152508人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5960347人看过 -
桂花重阳糕
36990人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酱牛肉
158522人看过 -
经典葡式蛋挞(超简单配方)#一周减脂不重样#
648666人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#咬一口就酥到掉渣的桃酥
194236人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日必备甜品|芒果圆子西米露
138088人看过 -
酱牛肉
4469188人看过 -
海鲜至尊披萨【附披萨胚制作方法】
2635662人看过