网红奶香椰蓉月饼
每年的中秋月饼中,椰蓉馅的一直站立在前,学会做这款月饼,还可以举一反三,做出更多的口味
-
步骤1/11
点击查看大图
把碱水,花生油,糖浆放在一起用电动打蛋器把它打成浓稠的状态
-
步骤2/11
点击查看大图
把月饼用小麦粉筛入打好的糖浆里
-
步骤3/11
点击查看大图
再加入奶粉用手把它搅拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌均匀以后把它盖上保鲜膜静置两个小时至三个小时,表面会特别的光亮
-
步骤5/11
点击查看大图
把所有的椰蓉馅放在一起混合均匀
-
步骤6/11
点击查看大图
搓成30克的圆球放冰箱冷藏二十分钟左右
-
步骤7/11
点击查看大图
饼皮搓成20克一个
-
步骤8/11
点击查看大图
将饼皮一点点往上推,直到包裹好整个馅,封好口后再按实一下
-
步骤9/11
点击查看大图
轻轻用手整成圆柱形(为了更方便塞进月饼模具)滚上玉米淀粉然后用模具用力压实
-
步骤10/11
点击查看大图
200度5分钟,取出刷蛋黄后再180度12分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品
1) 每种品牌椰蓉的含脂量和含水量不同,所以适量增加一些黄油或者蛋液的量
但是馅太湿会:皮馅分离、泄脚
2)大多数广式月饼皮的配比是按面粉为100%算、糖浆75%、油25%,枧水一般为0.5%。而糖度在78-80%,色泽金黄、柔软金亮的月饼糖浆状态最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
椰蓉月饼的相关分类
椰蓉月饼的相关推荐
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
438578人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
627080人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼
281954人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37167358人看过 -
免烤紫薯椰蓉月饼
747784人看过 -
冰皮月饼:超爱奶黄馅!
2214739人看过 -
蔓越莓椰蓉月饼
297475人看过 -
巧克力奶酪椰蓉月饼
45704人看过 -
#中小学生营养餐#紫薯椰香奶黄冰皮月饼
186735人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2889490人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11497912人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
224002人看过