扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤

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今天是立秋节气，秋天天气干燥，脾胃功能弱，容易上火没胃口。疙瘩汤是每家每户常做的家常饭，简单美味！今天我给大家推荐的这款疙瘩汤，富含维生素和蛋白质，营养丰富好消化，当早餐或者晚餐都不错！木耳菜解毒润肠富含丰富的膳食纤维，能治疗便秘并且含钙量非常高，还能降血压，十分适合老人食用；扇贝肉味道鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、核黄素以及钙、镁、铁等矿物质。扇贝具有滋阴补肾、养胃调中等功效，牛奶鸡蛋能补充蛋白质，可以说大人孩子都喜欢！能常吃的话对身体非常有益，下面来跟大家探讨一下我家的做法。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

木耳菜 100克

、

扇贝肉 50克

、

葱段 2段

、

生姜 1块

、

料酒 1汤勺

、

食盐 2茶匙

、

鸡蛋一个

、

清水 500毫升

、

牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材如图所示
步骤2/14 点击查看大图
面粉中打入一个鸡蛋，多次少量加入牛奶。
步骤3/14 点击查看大图
边加入牛奶边搅拌，直到搅拌成大小均匀的颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
将面粉颗粒过粗筛，筛去多余的面粉，只保留颗粒。
步骤5/14 点击查看大图
葱姜切薄片。
步骤6/14 点击查看大图
木耳菜斩断切成宽条
步骤7/14 点击查看大图
国内放少量花生油，热锅冷油，倒入葱姜片小火煸香
步骤8/14 点击查看大图
倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
加入清水并转成大火烧开
步骤11/14 点击查看大图
感觉面疙瘩变透明说明煮熟后，开小火倒入木耳菜拌匀。
步骤12/14 点击查看大图
起锅前加入食盐拌匀。
步骤13/14 点击查看大图
盛出装碗，美味的疙瘩汤就完成啦！
最后一步点击查看大图
装盘上桌就可以了！

小贴士

1，扇贝如果是买新鲜活的建议多冲洗几遍，防止有沙咯牙； 2，搅拌的面疙瘩过筛，能使疙瘩汤清爽，并且不容易糊锅，否则面粉多了熬出来跟浆糊一样难以下咽； 3，疙瘩熟了之后加入青菜不要煮时间长了，木耳菜切碎会熟的很快，炖烂了颜色不好看；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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