多彩翡翠苦瓜
苦瓜很苦,很多人都不爱吃,特别是里面的白瓤更加苦,想起一个朋友曾经做过的苦瓜很好吃,也就照猫画虎的做了起来。
53克
26克
19克
653
千卡
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步骤1/6
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苦瓜清洗干净,用刀慢慢的把外面的表皮削下来,注意尽量不要刮到里面的白瓤,会增加苦味。然后将苦瓜的表皮剁碎,用少许盐腌几分钟后,用清水漂洗干净。
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步骤2/6
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木耳发好后切碎。
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步骤3/6
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腊肠切丁。
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步骤4/6
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鸡蛋搅散,炒成鸡蛋碎,盛出备用。
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步骤5/6
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大蒜切碎。
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最后一步
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炒锅上火,热锅凉油,先放入大蒜碎爆香,依次加入腊肠、木耳、苦瓜碎,快速翻炒,加入适量的盐,最后加入鸡蛋碎翻炒出锅。苦瓜颜色翡翠,加上腊肠丁、木耳碎、鸡蛋碎,色彩斑斓,既保持了苦瓜微苦、爽脆的味道,又使这道菜色彩更加丰富。
苦瓜的表皮没有那么苦,加上用盐处理过,大大减少了苦瓜的苦味,不用加糖,一样不苦,而且营养丰富,美味去火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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