韭菜苔炒肉
今日立秋,大都讲究贴秋膘,刚好妈妈给了我一把韭菜苔,便做了这道韭菜苔炒肉,很好吃哦! 韭苔,是韭菜秋天开花的嫩茎,在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化,且具有一定的杀菌消炎作用 。
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步骤1/9
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韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段!
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步骤2/9
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后腿肉切去多余的肥肉,上部分切成薄片,放入20g生抽,少量姜片,5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右!
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步骤3/9
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后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下,逼出部分油!
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步骤4/9
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待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒!
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步骤5/9
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肉熟后拨在锅边,放入干辣椒段煸出香味!
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步骤6/9
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倒入韭菜苔,撒点盐在韭菜苔上!
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步骤7/9
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搅拌均匀,变色即可!
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步骤8/9
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随后混合均匀!
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最后一步
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盛盘开吃吧!
这道菜一定要大火快炒,动作要快,不然肉的口感会很柴,韭菜苔也会很老,没有嫩嫩的口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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