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凉拌花甲的做法

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凉拌花甲

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凉拌是食物保持原汁本味的特色，所以受众人群比较广。今天介绍的凉拌花甲，花甲味美肉嫰，只用简单的调料凉拌，便能激发出食材原本的鲜美滋味，令人吃不停口！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

香油 10ml

、

白醋 15ml

、

酱油 15ml

、

白砂糖 6g

、

盐 5g

、

鸡粉 3g

、

大蒜 4瓣

、

葱 1根

、

红辣椒 20g

、

生姜 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将花甲用淡盐水浸泡2小时，中间隔1小时搅拌一次，令其吐沙。
步骤2/12 点击查看大图
调料展示。
步骤3/12 点击查看大图
生姜切片，大蒜和红辣椒分别剁碎，葱切葱花。
步骤4/12 点击查看大图
将吐净泥沙的花甲捞出，用水冲洗干净，和生姜一起放入开水中灼2分钟，灼至花甲开口，捞出。
步骤5/12 点击查看大图
将花甲放入凉白开中浸泡2分钟。
步骤6/12 点击查看大图
捞出，沥干水分。
步骤7/12 点击查看大图
取一大碗，放入大蒜和红辣椒。
步骤8/12 点击查看大图
加入盐、白砂糖和鸡粉。
步骤9/12 点击查看大图
加入白醋、酱油和香油，拌匀成调味料。
步骤10/12 点击查看大图
将调味料倒入花甲中，充分拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
味美肉嫩的凉拌花甲。

小贴士

1.如果喜欢吃辣的，可以用小米辣代替红辣椒，味道更好，口味更刺激。 2.材料份量：2人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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