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好吃易做的梅菜烧肉的做法

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好吃易做的梅菜烧肉

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博主自己对梅菜扣肉十分喜欢，为了少油，博主把梅菜扣肉里的五花肉替换为梅花肉，半肥半瘦，既不缺少猪油的香气，又减少了油脂，做出的成品甜香，肉质软烂多汁，非常下饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 400克

、

小葱一棵

、

八角两个

、

料酒 30ml

、

盐适量

、

冰糖 30g

、

老抽 10ml

、

生抽 20ml

、

盐 2g

、

梅干菜 400g

、

大蒜 2粒

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

食用油两匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
梅干菜用水泡开，时间半小时以上口感最好，泡完的梅干菜分几次洗净，洗去沙石碎粒，沥水备用
步骤2/9 点击查看大图
梅花肉切块，最好买半肥半瘦，肥瘦相间的，这样味道会很香，肉质软烂
步骤3/9 点击查看大图
准备葱蒜切片
步骤4/9 点击查看大图
锅中加油加热，加入葱蒜、冰糖，中火炒至冰糖融化
步骤5/9 点击查看大图
倒入梅花肉，翻炒至肉变为焦糖色，同时可以煸出油脂
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽、老抽、盐、鸡精、八角，大火翻炒至香气出来
步骤7/9 点击查看大图
加入梅干菜大火翻炒两分钟
步骤8/9 点击查看大图
加水大火煮至沸腾，换小火炖煮30分钟
最后一步点击查看大图
品尝后根据个人口味最后调整加入盐和白糖，换中火收掉部分汤汁，成品出锅，非常下饭哦！

小贴士

1.根据自己的需求选取肥瘦比例合适的梅花肉，梅花肉肉质很嫩，口感很好，又不缺油脂，非常适合这道菜 2.梅干菜泡30分钟以上最佳，要多洗几次，把碎石沙粒洗掉 3.梅干菜偏苦，冰糖最适合搭配，最后梅菜甜甜的很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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