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炒虾皮冬瓜的做法

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炒虾皮冬瓜

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冬瓜是夏天的当季蔬菜，夏天多吃冬瓜，消暑利尿去肿。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

冬瓜 600g

、

自家腊肠 1/3根

、

虾皮一碟

、

蚝油适量

、

葱花 2段

、

青豆一抓拳头

、

姜片适量

、

辣椒 1个

、

玉米油适量

、

辣椒干 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
主要食材集结图，冬瓜需去皮切片，腊肠需切粒。
步骤2/7 点击查看大图
冬瓜去皮切成1–1.5cm厚度，青豆剥去豆皮，姜片可以用姜干，或者用鲜姜切片。
步骤3/7 点击查看大图
锅里入油热锅，倒入腊肠肉丁虾皮干一起爆炒。
步骤4/7 点击查看大图
炒至虾皮硬脆，入料酒，倒入冬瓜，翻炒20来下。
步骤5/7 点击查看大图
倒入1–2勺勺蚝油，拌炒几下，再倒入青豆拌炒，盐可放可不放，若口味清淡如我，盐就不放。
步骤6/7 点击查看大图
入一小碗水，辣椒干剪成多段撒入，盖上锅盖煮三分钟，关火焖1分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅时撒入葱花，盛出装盘，好好吃，冬瓜如肉，软而不烂，盘子里的汤汁都可以拌饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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