煮盐水毛豆
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看阿婆收摊了还有一大袋毛豆, 我也喜欢吃豆子, 让阿婆给装了一袋。 之前煮毛豆煮好后用汁水再浸渍, 放冰箱冷藏一晚再食,繁琐, 这次简化一点点, 懒人懒法也不妨碍成品常青 , 过冰水可以保持常青, 而且是煮好即可食。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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毛豆浸泡需搓洗干净表面。
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步骤2/4
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洗干净,再剪掉两头一点,这样可以更入味。
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步骤3/4
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水量大约2碗入锅,两勺盐,少许料酒,扔八角及剪段的辣椒干,待煮开后倒入毛豆,开盖煮5分钟,水要没过毛豆,煮开后抄一下加一小碗水,盖上锅盖,煮至再沸青豆熟透,关火捞出,不要焖着。
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最后一步
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煮好捞出装盘子,不打算放冰水过一下了,熟透,用漏勺滤水捞出即可食,颜色照样是青绿的好看。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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