紫苏板栗鱼头
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步骤1/9
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胖头鱼鱼头处理干净,在表面略划几刀;
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步骤2/9
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用盐涂匀鱼头,揉搓入味后,用水冲洗干净,吸干水分;
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步骤3/9
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锅内倒油,炒香姜片,放入鱼头煎至两面金黄;
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步骤4/9
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炒锅内倒油,放入干辣椒、花椒和八角,炒香后放入五花肉片;
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步骤5/9
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煸炒出油后,加入蒜片、葱片和姜片,继续炒制;
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步骤6/9
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放入辣酱和黄豆酱,炒匀后用少许料酒调味,倒入刚好淹过鱼头的啤酒;
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步骤7/9
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把煎好的鱼头放入炒好的酱料中,加入青椒丝、紫苏叶和熟板栗;
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步骤8/9
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用米醋、盐、白糖、白胡椒粒、太太乐宴会酱油和太太乐宴会酱蘸汁调味;
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最后一步
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盖上锅盖炖煮10分钟,盛出撒上黄彩椒丁和香菜碎,即可食用。
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发布于 2019-08-08
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