健康食谱|改良版经典色拉-酸奶华尔道夫色拉
Waldorf Salad华尔道夫色拉,称得上是美式色拉中的经典之一,没错,跟纽约第五大道的华尔道夫饭店有关。 1893年由饭店领班琢磨出来这道沙拉,经典超过一百年。第一个版本只有苹果和西芹。慢慢地这款色拉演变出了多个版本, 有加入淡奶油的、有加入提子或者是葡萄干的, 有加入鸡肉的,还有坚果的等等,但是核心食材必须有三剑客苹果、西芹和核桃这三枚。 苹果一般不去皮,切丁泡上柠檬水,搭配的酱汁是蛋黄酱,如果嫌弃热量过高, 可以用酸奶或者自制的酸奶替代,轻脂、健康还有酸奶的清甜。 一道清新爽口的百年经典色拉,欢迎在家私人定制啊!
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步骤1/7
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备料。
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步骤2/7
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中小火锅中,煎核桃。
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步骤3/7
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西芹清洗干净,削皮,切小丁。
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步骤4/7
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苹果洗干净,不去皮,切小丁,泡柠檬凉水。
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步骤5/7
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苹果丁沥干水份,用厨房纸擦干净。
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步骤6/7
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苹果丁、西芹丁用自制酸奶搅拌。
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最后一步
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撒上核桃碎和葡萄干,食用。
1.西芹需要去皮,否者表面吃起来比较粗燥。 2. 苹果容易氧化变黑,建议泡冰的柠檬水,柠檬有抗氧化作用。 3. 苹果不去皮是为了好看,如果感觉不食物不安全,也可以去皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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