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鸡肉肉松的做法

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鸡肉肉松

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自制肉松从食材选择到加工制作，整个过程都放心可靠，吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

花椒少许

、

大料少许

、

生姜1块 1块

、

大葱少许

、

料酒适量

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

白砂糖少许

、

咖喱粉少许少许

、

熟芝麻适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，将鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的油脂和筋膜，将鸡胸肉切块，不要切得太小。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入清水，放入鸡胸肉块，加入料酒、花椒大料，葱段姜片，大火煮至沸腾。
步骤3/12 点击查看大图
撇去表面的浮沫，转小火煮10-15分钟，将煮熟的鸡胸肉块捞出来，沥一下水分，稍微晾凉一些。
步骤4/12 点击查看大图
然后将鸡块装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成松散的肉丝。
步骤5/12 点击查看大图
用手撕成细丝。
步骤6/12 点击查看大图
平底锅倒入适量色拉油，倒入鸡肉丝小火不断翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
去掉一部分水份后，加入蚝油、生抽、糖咖喱粉继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
差不多30分钟左右就差不多了
步骤9/12 点击查看大图
放入厨师机搅打几分。
步骤10/12 点击查看大图
打至蓬松，放入适量熟芝麻搅匀就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1鸡肉松中可以加入海苔、等增加风味，还可以根据自己的口味加入辣椒粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松。 2如果是做给孩子吃的话，调料就不要放太多，原味就可以了。 3做好的肉松晾凉以后，用密封容器装起来，放入冰箱冷藏保存，自己做的肉松没有加防腐剂，所以保存时间不会很久，请尽快吃完哦，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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