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手指饼干的做法

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手指饼干

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两个鸡蛋，两大勺面粉，一勺糖，就能做出一大盘手指饼干，酥脆香甜，非常好吃，零添加安全放心，给小朋友当零食是最适合不过的选择哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 40克（蛋黄里10克，蛋清里10）

、

柠檬汁十滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材，烤箱上下火190度开始预热
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄里滴几滴柠檬汁，把10克糖加入
步骤4/20 点击查看大图
启动打蛋器最高速打至蛋黄变浅浓稠成水滴状即可
步骤5/20 点击查看大图
蛋清里加几滴柠檬汁
步骤6/20 点击查看大图
加少许盐
步骤7/20 点击查看大图
糖分三次加入，开动打蛋器打到硬性发泡（抬起打蛋头有直短三角形状态）
步骤8/20 点击查看大图
取三份之一蛋白霜到蛋黄里
步骤9/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀.
步骤10/20 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜中
步骤11/20 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤13/20 点击查看大图
混合均匀，看不到干粉即可
步骤14/20 点击查看大图
把面糊装入裱花袋
步骤15/20 点击查看大图
把裱花袋剪个口
步骤16/20 点击查看大图
分别挤在垫好油纸的烤盘上，尽量挤均匀点
步骤17/20 点击查看大图
送入烤箱上下火190度烤12分钟右烤至表面金黄即可
步骤18/20 点击查看大图
出炉时是有点软的，晾凉后就会变硬
步骤19/20 点击查看大图
成品
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酥脆香甜，入口即化，蛋香十足，超级好

小贴士

1、温度时间只供参考，跟据自家烤箱而定 2，如果饼干出炉放凉后还点软软的而且还粘在油纸中不易脱离的，就是没有烤熟透，还需要回炉烤一下到容易脱离油纸即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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