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当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法

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当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。

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切墩(初级)

鸭一只

、

嫩姜 300g左右

、

辣椒适量

、

大葱一根

、

大蒜适量

、

花椒少许

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一只土鸭，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
步骤4/12 点击查看大图
将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
步骤5/12 点击查看大图
下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
步骤6/12 点击查看大图
将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
加入料酒，继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
步骤9/12 点击查看大图
将嫩姜下锅翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入辣椒翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒入大葱翻炒片刻。
最后一步点击查看大图
起锅✌️

小贴士

1.鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。喜欢烧菜的小伙伴可以加多哥VX“dgsh003”，get烧菜小妙招。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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