红红火火辣子鸡
今日七夕，给我老公最盘他最爱的辣子鸡呗！愿他一直红红火火，健健康康，帅帅气气，噢耶✌️✌️✌️
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步骤1/16
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鸡肉洗净切小块，尽量小，1cm的正方体块状，加入适量料酒，盐，糖搅拌均匀静置15分钟
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步骤2/16
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准备调料
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步骤3/16
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锅内烧热至七成，倒入鸡肉翻炒！锅内不要油，干炒，是为了炒干水份，让鸡肉更香更有嚼劲
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步骤4/16
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炒干的鸡肉捞出装碗
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步骤5/16
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锅内放入30ml油
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步骤6/16
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油温七成，加入刚炒干的鸡肉
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步骤7/16
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中火不停翻炒至鸡肉变色后，熄火，把鸡肉单独沥起来
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步骤8/16
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把锅洗净，倒入10ml的油
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步骤9/16
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油温七成，先加入葱姜蒜翻炒出香味
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步骤10/16
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然后加入干辣椒干花椒和大料
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步骤11/16
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所有调料炒到有股油辣葱蒜香，你的辣子鸡就成功了一大半啦，随后立即倒入鸡肉翻炒，让这浓浓的麻辣鲜香裹住鸡肉
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步骤12/16
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再依次加入辣椒面，花椒面，胡椒面，芝麻
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步骤13/16
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撒入葱绿段，翻炒十秒钟
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步骤14/16
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ok，一道充满爱的辣子鸡就出锅啦
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步骤15/16
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辣子鸡的精髓，我个人认为在于煸鸡的程度，所以一定要炒干水份再入油锅煸，这样鸡肉紧实Q弹有嚼劲
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最后一步
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啦啦啦，今日七夕，愿天下有情人们的爱都红红火火！噢耶！喜欢的记得关注我哦！嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
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