驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
-
步骤1/7
点击查看大图
豆面放入锅中小火炒熟，至黄褐色有香味。也可直接买熟的黄豆粉，过筛备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
140g糯米粉放入容器，加入适量温水（约130ml），揉成光滑细腻的面团。上锅蒸熟（水开后约15-20分钟）。蒸熟后取出，盖上保鲜膜放置温热不烫手。
-
步骤3/7
点击查看大图
硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉，擀成长方形（尽量薄厚均匀）。
-
步骤4/7
点击查看大图
均匀的铺上红豆沙，若豆沙偏干，可沾少量清水抹开。豆沙的多少可根据个人口味增减。
-
步骤5/7
点击查看大图
从一头卷紧。
-
步骤6/7
点击查看大图
撒上黄豆粉，切块装盘。
-
最后一步
点击查看大图
香、甜、粘，混着浓郁的黄豆粉香味儿。
糯米面团的水量，如果喜欢口感Q一些，可以少加一些水，成团即可。
若喜欢口感糯一些，可以增加水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
驴打滚的其他做法
驴打滚的相关分类
驴打滚的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#足不出户吃地道驴打滚
129663人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#脆底爆汁‼️拇指生煎包‼️
183055人看过 -
凉拌菜
1197343人看过 -
素饺子
140596人看过 -
荞麦馒头~多吃粗粮身体好
398167人看过 -
#解腻开胃就吃它#冰汤圆水果捞
112965人看过 -
寿司
724864人看过 -
素饺子
962429人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味# 八鲜素饺子
114434人看过 -
【驴打滚】
39126人看过 -
春分教你做道驴打滚
480521人看过 -
拇指生煎包【宝宝辅食】
299165人看过
