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水蜜桃提拉米苏【不藏私面包匠人】

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不藏私面包匠人

在美食界中，同样有一款历史悠久的甜点，每次出场都是自带浪漫BGM——Tiramisu提拉米苏。这道来自意大利的经典甜点，它的起源故事，可谓式众说纷纭，流传最广的是以下两个： ❤士兵远赴战场，妻子将家中所剩的奶酪、咖啡做成一个甜点，取名为“带我走”，蕴含了妻子的深深不舍与爱意。 ❤有一位男孩爱上一位女孩后，自己摸索了数个日夜，终于做出了一个蛋糕，当女孩吃到这个甜点，感受到了男孩的爱意后嫁给了他。 无需去辩解故事的对与错，因为无论是哪个版本，都寄托了人们对美好爱情的向往，又何必过于较真。毕竟作为爱情代言人的提拉米苏，凭借它的深刻意义和丰富口感，造就了许多甜蜜。 经典的提拉米苏，是以马斯卡彭芝士、手指饼、咖啡、力娇酒、可可粉等为主要材料，甜蜜之余，夹杂着酒香和可可粉的轻涩，微妙的味道让人难忘。 But今天我们来试试新口味，用上周做的蜜桃果酱，制作一款集馥郁浪漫与粉嫩清新于一身的创意甜点——蜜桃味提拉米苏，据说吃到它的人，会听到爱神
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1小时以上   |   配菜(中级)
（手指饼干）细砂糖（蛋黄用） 16g
、
（手指饼干）细砂糖（蛋白用） 16g
、
（手指饼干）可生食鸡蛋蛋黄 2个
、
（手指饼干）可生食鸡蛋蛋白 2个
、
（手指饼干）低筋面粉 35g
、
（手指饼干）玉米淀粉 30g
、
（手指饼干）细砂糖 16g
、
（手指饼干）糖粉 适量
、
（提拉米苏）蛋黄 1个
、
（提拉米苏）细砂糖 50g
、
（提拉米苏）水 15g
、
（提拉米苏）马斯卡彭芝士 200g
、
（提拉米苏）淡奶油 200g
、
（提拉米苏）吉利丁片 8g
、
（提拉米苏）蜜桃罐头 适量
、
（提拉米苏）蜜桃果酱 适量
、
（提拉米苏）新鲜水蜜桃 适量（装饰）
、
（提拉米苏）淡奶油 适量（装饰）
烹饪步骤
小贴士

1、马斯卡彭芝士室温软化后，用刮刀压拌顺滑即可，千万不要过度搅拌，充入空气会影响顺滑口感。 2、在慕斯圈中加最后一次芝士糊时，注意不要与慕斯圈齐平，留出一定空间放手指饼干底。 3、脱模时也可以用电吹风绕慕斯圈吹松动即可。 4、装饰用的新鲜水蜜桃，挖球后用柠檬汁浸泡一下，可以保持鲜艳色泽 。 5、手指饼干底刷糖水时，如果不是给小孩子吃的可以加2g朗姆酒增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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