冰镇钵仔糕
弹嫩的钵仔糕,轻轻咬一口就像是吃到了柔和版的QQ糖。但是它比QQ糖多了几分柔软,少了几分甜,更显得温和清爽。冰镇过的钵仔糕更是比雪糕还要受欢迎,冰冰凉凉、弹嫩柔软还不怕天气热化在手上。
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步骤1/7
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200g水加入木薯粉、澄粉,混合搅拌至无颗粒状。
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步骤2/7
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煮锅里放80g细砂糖,倒入200g水煮沸,直到砂糖完全融化。
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步骤3/7
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将煮好的糖水倒入先前的粉浆中,充分搅拌。因为粉浆容易沉淀,一定要从底部开始搅拌,保证混合均匀。
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步骤4/7
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在模具里刷一层油方便脱模。
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步骤5/7
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放上你喜欢的馅料,蜜豆、蔓越莓干,或者一勺糖桂花都可以。
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步骤6/7
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倒入调好的钵仔糕浆,不要装太满。
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最后一步
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等水烧开之后,放入蒸锅,中火蒸15分钟即可。
还可以把细砂糖换成红糖,做成红糖钵仔糕,蘸上椰蓉也是美美哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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