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奶香红枣果干发糕的做法

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奶香红枣果干发糕

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早餐别错过这主食，清肠刮油，做法简单，只需一次发酵比馒头省事。今天来和大家分享一款超级简单的主食做法，比面包简单多啦，不用反复揉面，也不用二次发酵，更加不需要烤箱，只要一口蒸锅就搞定啦，口感松软，关键它还是粗细搭配，放了玉米粉和面粉，因此它更是一款清肠刮油的主食，作为早餐是非常不错的选择呢，经常吃点粗粮有益健康哦，赶紧一起来学习做法吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米粉 300克

、

面粉 100克

、

白糖 30克

、

红枣适量

、

葡萄干少许

、

蔓越莓少许

、

牛奶 170克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、首先准备好所需要的食材：酵母用的是耐高糖的干酵母。
步骤2/10 点击查看大图
2、接下来，在盆中放入玉米粉、普通面粉和白糖，用筷子搅拌一下。
步骤3/10 点击查看大图
3、接着，把干酵母放在面粉的中间，避免与糖直接接触，造成发酵失败。
步骤4/10 点击查看大图
4、之后，将牛奶倒入盆中，用手揉成一个光滑的面团，不用反复揉捏，成团即可。
步骤5/10 点击查看大图
5、接下来，在模具的底部铺上一张油纸，这样做可以便于脱模。
步骤6/10 点击查看大图
6、然后，将刚刚揉好的面团放到模具里进行发酵，时间约为半个小时左右，夏天气温比较高，因此发酵的时间会缩短。
步骤7/10 点击查看大图
7、在等待发酵的同时，把红枣浸泡在温水里，将红枣泡软，也可以把红枣里面的沙子泡出来。
步骤8/10 点击查看大图
8、最后，将发酵好的发糕生胚连同模具一同放入蒸锅，表面装饰红枣以及其他果干，冷水上锅，用大火先蒸10分钟，上汽后转中火蒸25分钟即可。
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9、蒸熟的发糕不要立即掀开锅盖，焖5分钟再打开，这样做可以防止回缩。放凉后切成小块就可以吃啦。
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成品

小贴士

【小贴士】： 1、果干的种类可以根据自己的喜好随意搭配。 2、糖的用量可以根据个人口味酌情添加，果干本身有甜味，因此我没有放太多的糖。 3、牛奶可以用清水代替，不要一次性加太多，少量多次添加，揉成团即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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