来份应景的面包吧——火龙果玫瑰面包

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我只做过各种材料的玫瑰花馒头，面包还没有做过，上次参加活动时，用1946的玫瑰雪糕做了一回玫瑰面包，七夕再来回忆一下。这款面包取火龙果的颜色和无气味，取玫瑰雪糕的香甜，真的是完美和谐，半天的时间，这款有内涵的玫瑰面包出炉了！

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88克
99克
546克

3083
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

（面团部分）火龙果肉 120克

、

纯牛奶 150克

、

土鸡蛋两个（80克）

、

细砂糖 70克

、

盐 4克

、

奶粉 28克

、

酵母 6克

、

高筋粉 430克

、

低筋粉 70克

、

黄油 50克

、

（馅料部分）馅料部分: 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 60克

、

牛奶 60克

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
用勺子直接挖120克红心火龙果果肉和 150克纯牛奶入面包机。
步骤2/22 点击查看大图
加入两个小鸡蛋。
步骤3/22 点击查看大图
加砂糖和盐。
步骤4/22 点击查看大图
奶粉、酵母分两边倒入。
步骤5/22 点击查看大图
称量高筋粉和低筋粉最后加入，开启面包机和面程序。
步骤6/22 点击查看大图
连续搅拌时加50克黄油，观察面团过干过湿都可做适当调节，到面团光滑。在面包机里完成一次发酵。
步骤7/22 点击查看大图
在面包机工作的时候，来进行馅料的制作。60克玫瑰雪糕室温融化。
步骤8/22 点击查看大图
雪糕基本融化，加入除黄油外的其他馅料材料。
步骤9/22 点击查看大图
混合搅拌成均匀的面糊，锅里水开后，中大火蒸20分钟。
步骤10/22 点击查看大图
取出蒸好的面糊，趁热加入黄油，用硅胶铲翻拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
到手温时可以带上手套揉匀成团。
步骤12/22 点击查看大图
一次发酵好的面团排气揉匀，称量分成16个小剂子，盖上湿布防干。
步骤13/22 点击查看大图
取一个面团，擀薄成14厘米左右的圆片。
步骤14/22 点击查看大图
如图用小刀对称划四道，中间不能切开哦
步骤15/22 点击查看大图
取一小团馅料搓圆放在圆片中心。
步骤16/22 点击查看大图
取其中一片立起将一个尖角贴合围绕馅料的底部，另一个尖角围住另一边。
步骤17/22 点击查看大图
顺时针或逆时针一片片按顺序裹上，调整形状到满意的程度，放入不沾烤盘二次发酵。
步骤18/22 点击查看大图
先做好的盖上锅盖或保鲜膜，防止水分过快蒸发。
步骤19/22 点击查看大图
做得要快一点，要不最先做的发过了，后面做的还没发起来，发酵到如图这样就可以了，发得太厉害，形状会变丑。
步骤20/22 点击查看大图
筛少许低粉，可以防止上色。将面包放入175°预热好的烤箱，先烤5-8分钟。
步骤21/22 点击查看大图
再盖上铝箔纸，继续烤25-22分钟。
最后一步点击查看大图
面包烤好之后趁热吃外皮特别柔软，内馅香气扑鼻软糯可口，恨不得把舌头吞下去；收到密封袋常温保存到早上，特意试了试，内馅依旧软软的，比热的吃更Q一些，面包依旧柔软。