香辣烤鱼
今天是周末,带我家小川妹子录制一段香辣烤鱼的制作过程,希望大家喜欢!
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步骤1/17
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首先清洗食材,意大利瓜切片,
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步骤2/17
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嫩豆芽和金针菇铺底,
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步骤3/17
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不粘锅放少量油烧热,将鱼皮表面煎一下,然后将鱼放在盘中间,意大利瓜围在四周,
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步骤4/17
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切几片薄姜片,鱼腹中塞两片,
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步骤5/17
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鱼身切口处也各塞一片,
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步骤6/17
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涂抹一层蒜蓉酱,摆放几颗干辣椒,
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步骤7/17
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撒一层白芝麻,烤盘准备完,
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步骤8/17
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中小火,食用油加热煸炒少量猪肉
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步骤9/17
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加入1/4袋重庆火锅底料翻炒
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步骤10/17
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再加1/4杯郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤11/17
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加清水3杯,转大火烧开,
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步骤12/17
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加入花椒,干辣椒和冰糖
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步骤13/17
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再加入醋,生抽和耗油
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步骤14/17
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最后加入啤酒,煮沸约5分钟,
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步骤15/17
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离火后立刻淋入烤盘,
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步骤16/17
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先用215摄氏度(420华氏度)烤至盘内汤料沸腾(我的烤盘比较厚用时约15分钟),然后盖上锡纸再烤5分钟,
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最后一步
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出炉后撒香菜提味和装饰,就完成了。
1. 食谱的麻辣程度是微辣,根据个人口味调整就好;
2. 厚瓷烤盘盘底和盘壁偏厚,用420华氏度烤15分钟+(盖锡纸)5分钟, 一次性锡纸盘直接盖锡纸用410华氏度烤15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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