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双重巧克力曲奇的做法

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双重巧克力曲奇

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巧克力是每个热爱烘焙爱好者的最爱，这款曲奇有着浓郁的香气，口口都是酥脆，让人欲罢不能。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 80g

、

糖粉 60g

、

盐适量

、

鸡蛋 15g

、

杏仁粉 35g

、

低粉 95g

、

可可粉 15g

、

巧克力豆 50g

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将室温软化的黄油放入碗中，用橡皮刮刀压拌均匀，无颗粒。
步骤2/12 点击查看大图
加入糖粉和盐混合，混合均匀。
步骤3/12 点击查看大图
当混合均匀时，将鸡蛋液分2次加入，每次搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入杏仁粉并混合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入筛过的面粉和可可粉，用橡皮刮刀混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
面团基本成团时，加入巧克力豆搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将混合均匀的面团倒入铺上保鲜膜的桌面上。
步骤8/12 点击查看大图
整形成约为4cm直径的圆柱体。
步骤9/12 点击查看大图
扭紧保鲜膜，将面团紧紧裹住，放入冰箱冷藏1小时。
步骤10/12 点击查看大图
从冰箱取出，在保鲜膜上撒上适量粗砂糖，将冷藏好的面团切成厚度约8mm的饼片。烤箱预热180度。
步骤11/12 点击查看大图
置于烤箱中层180度烤约12-15分钟，温度作为参考，如切的厚适当延长烘烤时间。
最后一步点击查看大图
烤好后，充分放凉，置于饼干桶中。

小贴士

黄油无需打发，只需软化手指可以轻松压软即可。如翻倍做，可以放入冰箱冷冻后切割再烘烤。

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发布于 2019-08-07

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