糯米馅老婆饼
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步骤1/30
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把糯米粉用最小火炒熟,稍微颜色变黄,即可
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步骤2/30
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把水,糖粉,猪油放锅中煮开,至猪油全部融化,并搅拌均匀
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步骤3/30
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把芝麻,椰蓉,糯米粉倒进去,全程小火,翻炒
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步骤4/30
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炒至馅成团立即停,把馅铺在盘中,晾凉
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步骤5/30
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水油皮和油酥分别和面,水油皮要充分揉至拓展,出薄膜,然后装保鲜袋醒面20分钟
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步骤6/30
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馅分成24个
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步骤7/30
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油酥和水油皮也都各分成24个
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步骤8/30
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水油皮面团按扁,包裹油酥
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步骤9/30
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包好,收好口,不可以漏出油酥
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步骤10/30
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面团按扁,中间往前擀,中间往后擀,不要来回擀,也不要擀太长,大约10公分多一点即可
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步骤11/30
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卷起来
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步骤12/30
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都做好后,盖保鲜膜醒面20分钟
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步骤13/30
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取一个面卷,竖着放,稍微按扁
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步骤14/30
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也是擀面杖,中间开始擀,中间往前,中间往后,不要来回擀,也不要擀太长
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步骤15/30
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再次卷起来
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步骤16/30
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都做好后,盖保鲜膜,醒面20分钟
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步骤17/30
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取面卷,两端相对,按扁
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步骤18/30
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擀的方法也是中间向上一下,向下一下,向左一下,向右一下,如果觉得面片小,那就再来一圈糯米馅老婆饼的做法
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步骤19/30
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包裹馅料,收口
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步骤20/30
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24个全部做完
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步骤21/30
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按扁,成1.5公分厚左右的饼,刷一层蛋黄液,用小刀割口
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步骤22/30
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撒少许芝麻,也可以不撒,烤箱预热170度,烤20分钟左右
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步骤23/30
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我用的是风炉可以多层烤,温度大概160,20分钟左右
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步骤24/30
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出锅后移至架子凉透
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步骤25/30
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成品
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步骤26/30
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成品
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步骤27/30
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成品
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步骤28/30
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成品
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步骤29/30
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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