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遇上一个爱吃辣的老公怎么办,那就给他做一桶蒜蓉辣酱吧的做法 点击查看大图

遇上一个爱吃辣的老公怎么办,那就给他做一桶蒜蓉辣酱吧

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家里老公超级爱吃辣的,是那种没有辣椒吃不下饭那种。而我是一点辣的也不沾,所以我家的饭桌上经常是两种菜系辣的和不辣的,各吃各的,真不知道这几年我们两口子是怎么过的。最近老妈去菜市场买来好多辣椒,整棵整棵那种。我们这里基本都不吃辣,所以菜市场很难看到新鲜的辣椒,已至于老妈看到后买了很多,为了不让这么多辣椒坏掉,所以就给老公做了辣椒酱。至于什么辣椒还真不知道,反正个不小也很辣。 材料:辣椒5斤 蒜2.5斤,盐300_350克,油适量 工具:一次性手套(一定不能少,最好用橡胶的),炒菜锅,料理机,储物罐
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烹饪步骤
小贴士

1.所有食料都不能有生水要晾干,盛辣椒酱的罐子要消毒晾干后用。我买的那种腌菜的大罐子能装10斤,这个做好后装了一半多点。 2.材料用的很简单,只用了辣椒和蒜,所以口感也是很纯的辣味和蒜香。也可以加梨或苹果,我试过的加梨的味道也不错,辣椒和蒜的比例随意,老公本来要我做1比1,后来蒜买少了只做了1比0.5,这样做出来蒜也不少,可以看到成品里蒜很多了。 3.坏辣椒做之前要挑干净,洗好后要晾干,不然做好后很容易坏掉的,盐不能放太少,不然也容易坏掉。我这里蒜和辣椒都过油炒过了,主要也是为了防止坏掉,直接用生辣椒和蒜末拌的那种我没有试过。虽然步骤简单,细节还是要注意,因为这个做不好也会有坏掉的问题,所以盐不能少,食材里也不能掺入生水。我这一大罐够老公吃好久了,做的少的材料按份量减少。

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发布于 2019-08-07

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