糖渍佛手
佛手果形怪异，果顶开裂，分裂卷曲似拳或张开如指，酷似佛像手指，故有其名。佛手色泽黄亮，清香扑鼻，果肉白色，但味苦涩，不宜生食。佛手切片泡茶，清香袭人。其味辛、苦、酸，性温。能理气止痛，化痰止咳，舒肝和胃，健胃消食，以醒脾开胃，和中理气见长。 佛手放置在房间中，可令室内生香。其多泡茶，或泡酒饮用。直接食用着实是件苦事。不过，曾经的一次偶然，发现了佛手其实还可以这么吃。糖渍以后蒸透，白色的果肉变得透明。咬在嘴里软软糯糯，阵阵清香钻入每一个窍孔，清气上扬之中，略略带有些许苦涩，很淡很淡。。。
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步骤1/14
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用料
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步骤2/14
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将佛手柑用清水刷洗干净，擦干表面水分
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步骤3/14
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切成薄片
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步骤4/14
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加入100克糖
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步骤5/14
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拌匀
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步骤6/14
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在表面撒上剩下的糖，封好，放置数小时
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步骤7/14
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白糖溶化，渐渐渗出汁液，放入冰箱冷藏一夜
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步骤8/14
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次日取出，糖完全溶化
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步骤9/14
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倒入瓷碗中
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步骤10/14
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在电炖锅中倒入适量水
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步骤11/14
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放入 瓷碗，扣上盘子
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步骤12/14
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盖好炖锅盖子，通电，低温档隔水炖煮4小时左右
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步骤13/14
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佛手变软，成透明状，熄火
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最后一步
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盛出，食用。
佛手柑切薄片更容易腌透。
也可以随自己喜好切成任意形状。
做好的糖渍佛手可以做零食食用，也可做食物配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
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