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煎饺的做法

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煎饺

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以前最喜欢吃爸爸做的煎饺，底脆馅儿嫩，配一份红油醋碟，就是一巴适。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

前夹肉肉馅 500克

、

鸡汁

、

酱油

、

蚝油

、

胡椒粉

、

豌豆粉

、

香菇 8朵

、

油

、

水

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 香菇，鸡汁（没有可以加鸡精，但感觉这味道更鲜），酱油，胡椒粉，蚝油，豌豆粉（没有可换成其他的，能够勾芡的都可以）鸡蛋，加入肉馅儿（香菇怕不能焖熟，我先煮熟了，剁成碎末，再加入到肉馅里面的。）搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
2. 把饺子包上，板上可以撒点面粉，避免粘连
步骤3/7 点击查看大图
3. 不粘锅，锅底刷一些油，把水饺一一放好，小火。
步骤4/7 点击查看大图
4.等到饺子底面出现金黄色，加水，我怕煮不熟，水加到了饺子一半高，盖上锅盖，焖熟。
步骤5/7 点击查看大图
5. 等饺子熟了，就可以开盖收水。收水时火可以大一点。
步骤6/7 点击查看大图
6. 等水收干后，继续小火煎脆，再把饺子两边稍微煎一下收水。
最后一步点击查看大图
7. 最后配上醋蘸着吃，还可以在醋里加红油或是辣椒面，都是不错的选择。

小贴士

1. 所有的调味品都是按照自己喜好添加就可以了，没有定量。只是煎饺味道可以淡一点，以免吃着过咸。煮着吃就要咸一些，不然入水就美味了。 2. 绞肉一定要向着一个方向搅动，要多搅一会儿，如果感觉干的话可以再添些水，这样做出的馅儿才嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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