麻酱鸡丝凉面
炎炎夏日,不光吃饭没什么食欲,做起饭来也少不了为一身油烟而烦恼。可以说一款美味的凉面,既能消暑,制作又简单,没有什么比一碗凉面,更让人胃口大开,省去诸多麻烦分分钟搞定午餐了。凉面里除了各式各样应季的食材,还有麻酱的咸香,搭配香气四溢的油泼辣子,简直让人大快朵颐,欲罢不能。今天,就给大家推荐这款美食,就是我们家夏日常吃的麻酱鸡丝凉面。
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步骤1/10
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1.准备好食材,鸡肉拿出来提前解冻。
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步骤2/10
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2.鸡肉洗净,奶锅做水,放入葱姜和花椒,放入鸡肉,炖煮15分钟左右。
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步骤3/10
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3.锅中做水煮面。
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步骤4/10
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4.碗里倒入凉白开,将煮好的面过水。
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步骤5/10
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5.将水沥干后,倒入少许香油翻拌。
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步骤6/10
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6.大蒜放入少许盐捣碎,倒入凉白开搅拌一下。
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步骤7/10
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7.煮熟的鸡肉放凉后,放入保鲜袋,用擀面杖擀一下。
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步骤8/10
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8.将鸡肉撕成鸡丝,胡萝卜擦丝,放入开水中煮一会儿去生,豇豆洗净切小段,放入水中煮熟,黄瓜切丝。
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步骤9/10
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9.将芝麻酱中放入少许盐和1勺酱油,倒入少量水搅拌成麻酱汁。
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最后一步
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10.将黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝,豇豆码在凉面上,将麻酱汁撒入凉面中,上面可以撒上少许油泼辣子,搅拌均匀就可以吃啦,搭配一碗绿豆汤,祛暑又解腻。
a.油泼辣子制作方法很简单,我之后会放出食谱笔记。
b.如果喜欢酸辣的效果,可以再加1勺醋拌面,味道更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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