田园风情硬欧包
其实在外国人心目中没有“欧包”这种概念，这大概只是国人予以欧洲面包的一个统称。 因为在他们心目中，面包的地位等同于中国的米饭、馒头这类主食的地位。所以传统的欧洲面包，大多数比较简单，朴实而无华，是无油无糖的硬欧，配料通常只有面粉、水、酵母、盐，我们来制作一款田园风格的欧包吧！
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准备原料；
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所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;
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发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）
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面团排出大的气泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右；
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揉成圆形（面团里面大的气泡排出，不要全部排出）放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方，表面喷上水）；
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发酵至原体积的2倍大，装饰之前开始预热烤箱，表面筛上面粉，使用锋利的刀片表面割开口；
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割口之后，要放入预热好的烤箱中，上下火210℃，烘焙18min左右，进入烤箱之后要立马蒸气3s左右，烤箱没有蒸气功能的，可以使用喷壶在烤箱里面喷水，表面金黄即可；
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面包凉了之后，现吃口感更好；
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没错，皮是又硬又脆的；
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最后一步
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如果吃不完的话，可以放到冰箱里面冷冻哦！
1.结合自己烤箱适当调整烘焙的时间和温度；
2.做欧包面包进烤箱一定要喷蒸气；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-06
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