迷你榴莲酥|最简便茶点
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第39篇菜谱。 看起来很厉害的茶点，外皮层层起酥，内里软甜微微爆浆，榴莲的香气与清甜都包在小小的酥中，一口一个很幸福。 做法简单到难以置信，操作时间容易控制，累了一天的上班族也能轻松完成犒劳自己和家人；掌握好步骤和烘焙温度，人人都能露一手。
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步骤1/8
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在蛋挞皮冷冻状态下，把外面的锡纸碗抠下来扔掉；
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步骤2/8
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常温下解冻；如果室温很高，也可以冰箱的冷藏室解冻；
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步骤3/8
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将榴莲肉用勺子压碎；准备鸡蛋黄和黑芝麻；
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步骤4/8
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解冻后的蛋挞皮很软，操作的时候要小心；会包饺子的朋友这一步就很简单了，把榴莲泥当成'饺子馅'，蛋挞皮当成'饺子皮'，对折捏紧边缘即可；
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步骤5/8
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包好后长这个样子，很像饺子；
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步骤6/8
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用刷子轻轻刷上少量蛋黄液，撒黑芝麻；
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步骤7/8
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中层，烤箱上下火180摄氏度，15分钟，看到色泽变黄开始'起层'，就说明烤好了，可以出炉。（每家烤箱脾气不同，注意观察）
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最后一步
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来一口来一口别客气
1，要在冻硬的状态下抠锡纸碗，解冻后就不好抠了；
2；我用的是迷你蛋挞皮，做好了就是普通饺子大小，优点是好操作容易熟，短时间就能烤到“硬酥”的状态；
3，如果烤完了感觉挞皮软软的，就适当提高烘焙温度，或者延长烘烤时间；
4，对于我来讲榴莲肉已经很甜了，喜欢甜度更高的（接近外食），可以在榴莲肉泥里加糖；
5，包馅的时候别贪多，差不多得了，小心烤爆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-06
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