迷你榴莲酥|最简便茶点
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第39篇菜谱。 看起来很厉害的茶点,外皮层层起酥,内里软甜微微爆浆,榴莲的香气与清甜都包在小小的酥中,一口一个很幸福。 做法简单到难以置信,操作时间容易控制,累了一天的上班族也能轻松完成犒劳自己和家人;掌握好步骤和烘焙温度,人人都能露一手。
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步骤1/8
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在蛋挞皮冷冻状态下,把外面的锡纸碗抠下来扔掉;
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步骤2/8
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常温下解冻;如果室温很高,也可以冰箱的冷藏室解冻;
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步骤3/8
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将榴莲肉用勺子压碎;准备鸡蛋黄和黑芝麻;
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步骤4/8
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解冻后的蛋挞皮很软,操作的时候要小心;会包饺子的朋友这一步就很简单了,把榴莲泥当成'饺子馅',蛋挞皮当成'饺子皮',对折捏紧边缘即可;
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步骤5/8
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包好后长这个样子,很像饺子;
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步骤6/8
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用刷子轻轻刷上少量蛋黄液,撒黑芝麻;
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步骤7/8
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中层,烤箱上下火180摄氏度,15分钟,看到色泽变黄开始'起层',就说明烤好了,可以出炉。(每家烤箱脾气不同,注意观察)
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最后一步
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来一口来一口别客气
1,要在冻硬的状态下抠锡纸碗,解冻后就不好抠了;
2;我用的是迷你蛋挞皮,做好了就是普通饺子大小,优点是好操作容易熟,短时间就能烤到“硬酥”的状态;
3,如果烤完了感觉挞皮软软的,就适当提高烘焙温度,或者延长烘烤时间;
4,对于我来讲榴莲肉已经很甜了,喜欢甜度更高的(接近外食),可以在榴莲肉泥里加糖;
5,包馅的时候别贪多,差不多得了,小心烤爆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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