抹茶紫米面包
我又来霍霍面包啦~~ 最近特别迷恋紫米类食物,尤其做馅儿。紫米做成甜点做成馅儿真的好好好好吃,糯糯的口感,自身的香甜简直让人欲罢不能! 外皮是抹茶味的,也可以把抹茶粉替换成紫薯粉,可可粉,颜值相当高,冷藏更加好吃 比配方可以做16个量,因为我烤箱大,爱吃,每次都做的多,8个话配方减半哦!
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步骤1/15
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准备食材
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除黄油以外的所有材料放入面包机,启动揉面功能揉面20分钟
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第一次揉面结束放入室温软化的黄油,再揉面20分钟。
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直到揉出手套膜。
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放温暖处发酵至两倍大,内部蓬松。
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步骤6/15
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取出放到硅胶垫上,撒上干面粉揉捏排气,再分成12等份,揉圆,盖上保鲜膜再醒发15分钟。
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步骤7/15
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紫米提前浸泡6小时,电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟,趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
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步骤8/15
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紫米馅儿要提前做哦! 冰箱冷藏方便捏成型,备用。
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取一份面包,擀面杖擀平,包入紫米馅儿。
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步骤10/15
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收口捏紧朝下。
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步骤11/15
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烤盘垫上油纸,依次做好全部。烤箱25度,放一碗水,二次发酵15分钟。
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步骤12/15
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取出表面喷水,撒上白芝麻。
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步骤13/15
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烤箱提前预热,放入烤箱中层,上下火,150度烤20分钟。中途盖上锡纸,避免上色过度和表皮干硬。
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步骤14/15
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完美! 咬一口,软糯香甜~~
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最后一步
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来张嘴喂你呀!
紫米馅儿最好提前做好,冰箱冷藏变硬后分成12份,揉圆,这样包的时候比较方便。另外紫米馅儿比较黏,揉得时候手上沾点水。
抹茶粉可以替换成紫薯粉,可可粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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