8寸戚风小王子蛋糕(榴芒双层夹心)

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好友生日，愿她的爱情不要沉睡太久，早日遇见那位属于她的王子。

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1小时以上

8寸戚风蛋糕

、

新良低筋面粉 90克

、

鸡蛋(不能用小鸡蛋) 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

糖粉（自己研磨的） 80克

、

柠檬汁 4滴

、

细盐 2g

、

蛋糕夹心

、

榴莲果肉适量(我用3个拳头大的小包)

、

芒果果肉适量（我用1个澳芒）

、

蓝风车奶油(加2克盐) 400g

、

抹面蓝风车奶油 400g

、

蛋糕装饰

、

小王子模型 1个

、

带灯月亮模型 1个

、

麻薯榴莲冰淇淋 1个

、

蓝色星星插牌 3支

、

皇冠插牌 1片

、

猫咪蜡烛 1支

、

硬透明围边 1圈

、

金色丝带 1条

、

粉色爱心插牌 1个

、

榴莲 2个拳头大小包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备两个干净无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分开。蛋黄里加入玉米油，牛奶，细盐搅拌均匀乳化后加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器画十字或者Z字搅拌均匀，以免起筋，切记搅拌细腻不能有颗粒，以免影响口感。
步骤2/9 点击查看大图
2.烤箱拿出烤网，180度预热15分钟。（我一般都是打发蛋清时候开始预热，我把温度调高是因为怕开烤箱温度一下子掉下来太多）。蛋清放入无水无油干净的盆里，加入柠檬汁和一半的糖粉低速打发至起鱼眼泡泡，（开始低速是怕溅起来），再加入剩下一半糖粉换高速打发至出现立挺的弯钩状态即可。
步骤3/9 点击查看大图
3.将一半打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊里切拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4.再将搅拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面搅拌均匀，记住一定要均匀，不然会有布丁层，画十字搅拌，或者从下往上翻拌，不能画圈，以防消泡。
步骤5/9 点击查看大图
5.倒入8寸模具，震动2下，把大气泡震掉，放在烤网上送入预热好的烤箱，中下层旋转165度上下火65分钟。我一次性做两个8寸，哈哈。
步骤6/9 点击查看大图
6.烘烤一半时间了，蛋糕慢慢发起来，好诱人。我的烤箱是长帝52升，可以放2个蛋糕。
步骤7/9 点击查看大图
7.烤好后的戚风～:
步骤8/9 点击查看大图
8.用切片辅助器将蛋糕切割成4片，最顶部的表层我去掉了，留3片用，为了更平整美观。
最后一步点击查看大图
9.准备好榴莲泥和芒果粒，我做双层夹心用完了这盘榴莲，这盘芒果还剩四分之一。