蛋黄饼干宝宝健康食谱

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你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！天气转暖，朋友圈又开始“春色满园”啦！对于小宝宝来说，无论是近郊还是远游，都是非常好的撒欢机会。不过游玩的时候最让老妈子们操心的就是吃，宝宝开启“户外模式”之后体能消耗也是蹭蹭的。等到小嘴巴说饿，再去找餐厅、等餐已经是来不及了，因此我每次都会带上水果和零食，两餐之间的能量补充那是必须要有的！前几天发的蔓越莓酥，宝宝们反馈说好吃到停不下来，让我瞬间对烘焙信心满格啊！今天分享的这款无油少糖版蛋黄小饼干，也是大家呼吁了很久的超级健康版本（咳咳，你们的反馈我都记在小本本上啦~)！很多麻麻跟我反应之前写的那款蛋黄小饼干挤的时候会有点难度，有的还挤破了袋子！这一次我反复研究对步骤做了改良，挤花零难度，口感更加的酥脆，刚出炉的时候差点跟宝宝抢起来啊！

食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

奶粉 12克

、

淀粉 15克

、

白砂糖 13克

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
步骤2/12 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，取两粒蛋黄抽打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄液里加入5g白砂糖。
步骤4/12 点击查看大图
将配方奶粉、淀粉倒入蛋黄液里，搅拌均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
准备一个无水无油的打蛋盆，加入一个蛋清（是一个蛋清的量哦），开始做蛋清打发工作。打至出现密集的鱼泡时，加入二分之一的白砂糖。
步骤6/12 点击查看大图
打至湿性发泡加入剩余白砂糖。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白霜继续搅打至干性发泡，提起打蛋器可以立起尖角的程度。
步骤8/12 点击查看大图
将1/2蛋白导入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后导入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
拌好的蛋糊装进裱花袋，这个时候就可以给烤箱预热啦！上下火120度，预热5分钟，有的烤箱是自动预热，预热好了之后会有提示，所以麻麻们也不要太纠结是不是非要预热到5分钟才可以。
步骤10/12 点击查看大图
裱花袋下面剪一个小口，快速将蛋糊挤到铺好油纸的烤盘上，我做的一个约一角钱硬币大小。如果给宝宝做手指饼干，还可以做成长条的哦！
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热好以后，放入中层烤18分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦，建议一周内食用完毕（我其实担心会被秒光，哈哈...）！