松软司康
司康在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。其口感醇香,因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。 制作上司康也分为发酵和不发酵两种,口味上分为甜和咸,这里我们就来做简单快手,甜味不发酵的松软司康。
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步骤1/10
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所有粉类都放在盆中,拌均匀
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步骤2/10
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黄油切小块,放入盆中
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步骤3/10
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用手把黄油与粉类搓均匀,类似玉米面的状态
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步骤4/10
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倒入淡奶油和一个全蛋
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步骤5/10
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翻拌均匀,看不见干粉即可,然后装入保鲜袋,尽量按平,放入冰箱冷冻半小时
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步骤6/10
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在案板上撒干粉,取出冷冻好的面团,表面也撒少许干粉
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步骤7/10
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中间对折,稍稍擀平,厚度在1.5cm左右
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步骤8/10
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擀好的面皮可以用模具刻出自己喜欢的图案,表面刷蛋黄液
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步骤9/10
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烤箱190度,烤20分钟
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最后一步
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松软可口,配一杯红茶就是很不错的下午茶了
1.黄油不要太软,也可以是硬黄油,带好手套用粉类轻轻搓黄油就可以了
2.现在天气比较热,在倒入液体翻拌面粉的过程中黄油会软的很快,最后的面团很粘手,把面团装入保鲜袋再送入冰箱,接下来就比较好擀平,如果放冷藏就需要时间稍长一些
3.冰箱里取出的面团操作要快一些,否则天热还需要反复冷冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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