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面包机版黑米手撕面包的做法

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面包机版黑米手撕面包

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一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 125克

、

炼奶 45克

、

蛋液 27克

、

细砂糖 23克

、

盐 3克

、

奶粉 12克

、

新良黑米面包粉 250克

、

耐高糠酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟
步骤2/10 点击查看大图
在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。
步骤4/10 点击查看大图
面团分成两份，滚圆
步骤5/10 点击查看大图
面团分成两份，滚圆
步骤6/10 点击查看大图
卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟
步骤7/10 点击查看大图
再擀成50CM长
步骤8/10 点击查看大图
卷起来，可以看到有4-5个圈
步骤9/10 点击查看大图
放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
最后一步点击查看大图
面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。

小贴士

室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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