迷迭香黑椒烤南瓜
南瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,是我们日常食用的瓜菜之一。它具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。 南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素,还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。 尤其对女性好处更多,它可通便还可养颜,帮女性排出体内的毒素,还以保护胃粘膜,缓解一些胃部不适。它还可调节胰岛功能,辅助降血压和降血糖,尤其是正在减肥的人,适当吃南瓜还能助减肥。 南北向来饮食习惯有差异,北方吃南瓜喜欢熬粥、煮甜汤,嫩南瓜才炒食,南方则喜欢用老南瓜来炒菜、炖肉。有次去清华园的一个教师餐厅用餐,吃到一道蜜烤南瓜,味道很特别,只是觉略甜,于是想用西式的香料和食盐来尝试下,结果味道出奇的美味,就有了今天这道高颜值料理。
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备齐食材;
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南瓜用食盐搓洗表面后冲洗干净,沿中分线切四块;
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用花刀均匀切4毫米薄片;
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要在切到皮处稍用力,保证切痕完整;
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烤盘包锡纸,黄油常温融化,在南瓜一面先刷一层黄油;
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翻面再刷另一面,黑胡椒、迷迭香在研磨瓶研磨碎,倒入盘中与白胡椒粉、食盐混合均匀后均匀撒在南瓜表面;
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步骤7/11
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入烤箱200度上下火烤10分钟,取出撒上熟芝麻粒儿,再烤5分钟;
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盘中均匀撒熟芝麻粒儿;
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取出烤好的南瓜片,摆盘;
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步骤10/11
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这样另一面也均匀粘上了芝麻,口感更好;
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最后一步
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搭配下午茶,或者做餐后小甜品,都是很不错的选择。
1.南瓜切花纹片更容易受热,切更好挂住黄油和调料;
2.熟芝麻要等烤到七八成熟再撒,不然会焦糊;
3.盘中铺一层芝麻,可以让另一面也均匀粘上,并且能防止粘盘。
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发布于 2019-08-06
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