健身菜谱｜虾仁欧芹炒蛋，小清新的健身高蛋白

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每每健完身，总想吃点特别高蛋白的食物，来满足一下身体和味蕾的需求。自从在上完法国蓝带厨艺课腿受伤之后，健身房的搏击操其实已经跟我无缘有近10个月，最近的体能在慢慢恢复之中。今天，终于心满意足的上完了消耗400大卡的搏击操，接下来的一餐就可以愉快地吃啦，当然，为了更好地补充体能，我准备做一份家常、超级简单、主要还富含居多的高蛋白质。虾仁炒蛋是广东一道粤菜，也是一道比较容易做的家常菜。第一，虾仁建议提前用盐、黑胡椒、料酒腌制，我比较喜欢用日式的味啉，鲜甜可口。第二，鸡蛋，可以加入少许水或牛奶或淡奶油，搅拌均匀，炒出来会比较的嫩。第三，就是注意火候，中大火、短时间内快速翻炒，出锅。第四，这步对颜值比较重要，可以加入香葱或者欧芹碎或者罗勒碎等，好看的同时又增加不同的风味。无论是减脂还是增肌，虾仁和鸡蛋都是低脂高蛋白的佼佼者，您不想试试看呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 1袋

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 15克

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

味啉适量

、

欧芹碎适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。
步骤2/7 点击查看大图
虾仁去冰后，加入黑胡椒、盐、味啉腌制1小时。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、黑胡椒、盐，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
锅内中大火，花生油快速炒虾仁，建议在3～4分钟。
步骤5/7 点击查看大图
倒入鸡蛋液，快速炒制，建议在1～2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
撒上欧芹碎，出锅。
最后一步点击查看大图
食用。

小贴士

1.如果能用新鲜的虾仁更佳。 2. 虾仁可以提前一晚腌制，第二天直接炒，节省时间。 3. 鸡蛋加入牛奶或者淡奶油，炒出来的鸡蛋更嫩更香。 4. 冰冻的虾仁腌制时间长容易出水，建议炒之前，倒出适量的水份。 5. 虾仁和鸡蛋炒的时间和火候，建议短时间、中大火快速翻炒，比较嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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