热狗
街头随处可见的面包,从来不吃的面包,只因为那条肉。其实这面包有肉有主食,再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解,蔬菜容易蔫儿,不如热狗肠容易保持品相。家庭制作,现吃现做,自然可以弥补这个不足。 不过,并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗,这个最常态。只不过,自己做的面包能够随自己喜好可大可小,而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中,好像显得特别特别实在。。。
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步骤1/20
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面团料
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步骤2/20
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将牛奶,蛋液,盐,糖倒入面包桶
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步骤3/20
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加入面粉,在面粉上刨坑,填入酵母
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步骤4/20
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放入面包机,启动和面程序
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步骤5/20
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成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序
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步骤6/20
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能拉出薄膜,取出
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步骤7/20
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放入碗中,盖上保鲜膜,发酵2小时左右
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步骤8/20
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面团长大
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步骤9/20
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发酵过程中,准备好热狗肠
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步骤10/20
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将发酵好的面团分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
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步骤11/20
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擀成椭圆形
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步骤12/20
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将上端的两边向中间交叠
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步骤13/20
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卷起
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步骤14/20
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整理成橄榄形,捏紧收口,放入烤盘,最后发酵约1小时
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步骤15/20
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面团长大,表面刷蛋液
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步骤16/20
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放入烤箱,中层,上下火175度,烤约10分钟左右
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步骤17/20
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表面金黄,出炉晾凉
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步骤18/20
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将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
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步骤19/20
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面包冷却后在中央纵切一刀
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最后一步
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掰开切口,放入热狗肠
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。
切面包时可以切到底,但不要切断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
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