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热狗的做法

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热狗

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街头随处可见的面包，从来不吃的面包，只因为那条肉。其实这面包有肉有主食，再来点儿蔬菜就全乎了。没有蔬菜也很可以理解，蔬菜容易蔫儿，不如热狗肠容易保持品相。家庭制作，现吃现做，自然可以弥补这个不足。不过，并不打算做添加蔬菜的家庭版。面包+热狗，这个最常态。只不过，自己做的面包能够随自己喜好可大可小，而市售的热狗肠好像找不到更小号。热狗夹在小面包中，好像显得特别特别实在。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

细砂糖 15克

、

牛奶 55克

、

鸡蛋 25克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

黄油 12克

、

热狗肠 1根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面团料
步骤2/20 点击查看大图
将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶
步骤3/20 点击查看大图
加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母
步骤4/20 点击查看大图
放入面包机，启动和面程序
步骤5/20 点击查看大图
成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
步骤6/20 点击查看大图
能拉出薄膜，取出
步骤7/20 点击查看大图
放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右
步骤8/20 点击查看大图
面团长大
步骤9/20 点击查看大图
发酵过程中，准备好热狗肠
步骤10/20 点击查看大图
将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
步骤11/20 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤12/20 点击查看大图
将上端的两边向中间交叠
步骤13/20 点击查看大图
卷起
步骤14/20 点击查看大图
整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时
步骤15/20 点击查看大图
面团长大，表面刷蛋液
步骤16/20 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右
步骤17/20 点击查看大图
表面金黄，出炉晾凉
步骤18/20 点击查看大图
将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
步骤19/20 点击查看大图
面包冷却后在中央纵切一刀
最后一步点击查看大图
掰开切口，放入热狗肠

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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