肉丸子炖土豆
我们总是嫌弃炸丸子麻烦,尤其是没有空调的夏日厨房,可是馋了好久的这口肉丸,还是耐住了炎热,跑进厨房,做了起来。 然后就是收获了空盘与二次盛饭的喜悦,很值得。 而且留着食谱到天气凉爽的时候再做给家人吃,也是不错的哈。
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步骤1/18
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肉洗净,切成块状。
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步骤2/18
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将肉搅碎(我喜欢在家里自己搅,因为觉得外面的绞肉机太不卫生了),当然也可以慢慢剁碎,口感会更有弹性。
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步骤3/18
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加入葱末与姜末,葱姜比例1:1即可。
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步骤4/18
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加酱油调色调味,一般情况用大号调料勺,2-3勺左右。加料酒去腥,4勺左右。加一点点香油调味。
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步骤5/18
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加少许白胡椒粉和盐。加淀粉,依然可以用鸡蛋壳进行测量,半个鸡蛋壳的量就差不多。
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步骤6/18
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稍加搅拌后,打入两个鸡蛋。一斤肉加2个鸡蛋是比较合适的。
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步骤7/18
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不停搅拌,直到上劲儿,感觉到肉馅的弹性。
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步骤8/18
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将油烧至8成热,开中小火,团成丸子状,小心的放入锅内,小心溅油。
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步骤9/18
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随时翻面,表面全部变色就捞出。(此时丸子并没有完全熟透)
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步骤10/18
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放在一旁沥油。因为我这次的丸子是要炖菜用,炸一次就可以了。如果想要直接吃的话,丸子的个头就可以再小一些,然后将丸子二次下油锅炸,炸至完全熟透。
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步骤11/18
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锅中放少许油,放两枚八角,然后将丸子放入其中。
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步骤12/18
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加入热水,稍加炖煮。
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步骤13/18
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汤汁烧开,如果觉得颜色太浅的话,可以在加一点点酱油,也可以不加。
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步骤14/18
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加入切好的土豆条与粉丝。
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步骤15/18
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大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖10分钟。
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步骤16/18
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土豆已经炖软,粉丝也熟透,稍加盐调下味儿,大火微微收下汁,就好了!
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步骤17/18
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吃不了的丸子,冷藏保存大约可以放2-3天,如果时间再长建议冷冻保存。
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最后一步
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挨一次热,可以吃将近一周的省事晚餐,想想还是划算的哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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