木糖醇原味蛋糕卷
这次自己过生日和同事一起过,做了两个蛋糕,一个10寸带蛋糕,一个蛋糕卷,因为有个同事平时血糖高,不能吃带糖的,特意给同她做了这款木糖醇的蛋糕卷。
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步骤1/20
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准备材料。
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步骤2/20
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玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
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步骤3/20
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用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤4/20
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筛入低筋面粉。
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步骤5/20
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用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
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步骤6/20
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分三次加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
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步骤7/20
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这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
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步骤8/20
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蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
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步骤9/20
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打发至提起打蛋器,蛋白呈弯勾状。
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步骤10/20
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取三分之一蛋白霜,加入蛋黄糊中。
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步骤11/20
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用翻拌的手法翻拌均匀。
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步骤12/20
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倒入蛋白盆中。
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步骤13/20
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再次翻拌均匀。
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步骤14/20
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再次翻拌均匀。
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步骤15/20
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轻震几下模具后,放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为20分钟。
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步骤16/20
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烘烤结束后取出。
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步骤17/20
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撕去油纸晾凉。
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步骤18/20
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晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1. 鸡蛋不是很大,带壳50克左右。
2. 烤箱不同,烘烤温度和时间也不相同,请根据自己烤箱的实际情况调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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