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木糖醇原味蛋糕卷的做法

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木糖醇原味蛋糕卷

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这次自己过生日和同事一起过，做了两个蛋糕，一个10寸带蛋糕，一个蛋糕卷，因为有个同事平时血糖高，不能吃带糖的，特意给同她做了这款木糖醇的蛋糕卷。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

牛奶 60克

、

木糖醇 50克

、

玉米油 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料。
步骤2/20 点击查看大图
玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
步骤3/20 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀。
步骤4/20 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/20 点击查看大图
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
步骤6/20 点击查看大图
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
步骤7/20 点击查看大图
这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
步骤8/20 点击查看大图
蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
步骤9/20 点击查看大图
打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
步骤10/20 点击查看大图
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
步骤11/20 点击查看大图
用翻拌的手法翻拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
倒入蛋白盆中。
步骤13/20 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤14/20 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤15/20 点击查看大图
轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
步骤16/20 点击查看大图
烘烤结束后取出。
步骤17/20 点击查看大图
撕去油纸晾凉。
步骤18/20 点击查看大图
晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
步骤19/20 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。 2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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