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伯爵茶瑞士卷的做法

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伯爵茶瑞士卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕底：

、

蛋白 270g

、

砂糖 120g

、

蛋黄 120g

、

砂糖 45g

、

植物油 75g

、

牛奶（加伯爵茶包浸泡） 90g

、

低粉 135

、

伯爵茶包 1包

、

奶油：

、

淡奶油 250g

、

砂糖 20g

、

鱼胶粉 1g

、

伯爵茶包 2包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先用伯爵茶包浸泡在牛奶里，取浸泡后的伯爵茶奶加入砂糖、植物油、蛋黄搅打至细腻状，筛入低粉制成蛋黄糊。再把蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白霜后，两者搅拌均匀后倒入模具，160℃40分钟烤成蛋糕胚。
步骤2/9 点击查看大图
取伯爵茶两包浸泡出茶水放凉后倒入淡奶油里打发成伯爵奶油，放凉后抹在蛋糕卷上面，用擀面杖从下至上把蛋糕卷卷起。
步骤3/9 点击查看大图
一边卷一边收紧蛋糕卷。
步骤4/9 点击查看大图
压实卷紧后可以放置冰箱冷藏一会。
步骤5/9 点击查看大图
取出后再用打发好的奶油霜装入有裱花嘴的裱花袋中，按自己的喜好裱花。
步骤6/9 点击查看大图
放上水果等装饰。
步骤7/9 点击查看大图
切块即可享用。
步骤8/9 点击查看大图
淡淡的伯爵茶味道香极了。
最后一步点击查看大图
口感也很细腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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